Pepparkaksdeg

Ingredienser:

3 1/2 dl sirap 


2 1/4 dl socker 


300 g smör 


850 g vetemjöl 


3 ägg 


1-2 msk kanel 


1-2 msk nejlikor 


1-2 msk ingefära

5 g bikarbonat

Gör så här:

• Börja med att koka upp sirap och socker i en kastrull. När de börjar koka, ska du ta av kastrullen ifrån plattan.
• Lägg i små smörklickar i socker- och sirapsblandningen, och rör om. Låt det sedan svalna så att det är kalare än 68°.
• Lägg sedan i ägg, kanel, och nejlikor i socker- och sirapsblandningen. Blanda sedan mjölet och bikarbonaten i en annan skål, och rör om.
• Rör sakta ner mjölblandningen i socker- och sirapsblandningen, och rör om tills det är en jämn deg.
• Förbered ett mjölat bakbord, och arbeta degen tills den har en fin konsistens.
• Nu är den färdig, lägg i degen i en plastpåse. Lägg degen i kylskåpet, och låt den var där i en dag.

Jag jobbar med Evelina.