3 färska rödbetor
1 lök
1 liten morot
1 klyfta (ca 100 g) vitkål
1 msk matfett
½ buljong ( vatten + buljongtärning
2 varv (¼ krm) svart/ vitpeppar
½ lagerblad
½ mask vinäger
(salt)
garnering persilja, 2 msk gräddfil
- skölj, ansa och skär grönsakerna i fina strimlor, spar en rödbeta.
- Smält matfettet i en kastrull och fräs de strimlade grönsakerna i ett par minuter.
- Tillsätt buljong, peppar och lagerblad.
- Sjud i ca 25 min.
- råriv den sista rödbetan direkt ner i soppan. Då får soppan en vackert mörkröd färg. Låt soppan sjuda i ytterligare 5 min.
- smaksätt med vinäger och ev salt.
- Lägg en klick gräddfil och klipp över persilja. Soppan kan serveras varm eller kall.
Jag jobbade med Daniel.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar