Hälsobullar

25 g margarin

2 dl mjölk

25 g jäst

2 krm salt

1 msk sirap

eventuellt: 2 tsk kummin

½ dl rågflingor

½ dl krossad råg

2 dl rågsikt

2-2 ½ dl vetemjöl

1. Smält margarinet i en kastrull.
2. Tillsätt mjölken och värm den till 37° = fingervarmt.
3. Smula jästen i en skål. Häll mjölken över. Blanda med en träsked.
4. Tillsätt salt, sirap och eventuellt kummin.
5. Tillsätt rågflingor, krossad råg, rågsikt och vetemjöl. Arbeta degen tills den släpper skålen.
6. Låt degen jäsa i 10 minuter med bakduk över.
7. Sätt ugnen på 225° och smörj en plåt.
8. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta degen tills den är smidig och släpper bakbordet utan mjöl.
9. Dela degen i två delar och rulla ut dessa i längder.
10. Dela varje längd i 6 bitar och rulla dem till runda bullar som läggs på plåten.
11. Låt bullarna jäsa med bakduk över.
12. Grädda dem i mitten utav ugnen i ca 10 minuter.
13. Lägg bullarna på galler med bakduk över.

jag jobbade med Daniel