Fiskgratäng med sallad

Jag gjorde en fiskgratäng, eftersom jag gillar fisk. Den bestod av potatismos, fisk, dillsås och sallad.

Jag gjorde min maträtt till fyra personer. Två av dem är glutenallergiker och tål inte gluten som finns i mjöl. Därför tog jag maizena redning i min dillsås istället för vanligt mjöl.

Jag försökte att ha en så låg budget som möjligt när jag gjorde min maträtt. Så jag tog egenodlade morötter och gräslök. Min måltid gick på ungefär 95 kronor, vilket var inom min budget.

Ja, jag hade tänkt använda fler egenodlade grönsaker, men tyvärr så hann jag inte plocka eftersom grönsakslandet finns en bit bort ifrån där vi bor.

Först så började jag att fundera över vad det egentligen var som jag ville laga, och kom fram till att jag ville göra en fiskrätt. Sedan försökte jag komma på vad man skulle kunna ha till den. Då kom jag på att jag kanske kunde göra eget potatismos, och en sås. Jag bestämde mig också för att göra en sallad. Jag kom då på iden om att göra en fiskgratäng.
Jag skrev upp allt jag behövde för att kunna göra min maträtt. Så jag tänkte på vad man kunde ha för ingredienser, och ifall jag kunde plocka någonting från grönsakslandet. Och det kunde jag. Efter att jag kommit på vad jag skulle ha för ingredienser i såsen och potatismoset, började jag att skriva en inköpslista på vad jag behövde för att kunna tillaga maten.

Jag valde denna rätten för att jag tycker om fisk. Anledningen till att jag valde de ingredienser som jag gjorde var för att jag tyckte att de passade till det jag skulle göra.

Jag tycker att min rätt blev jättebra. Jag var speciellt nöjd över smaken och utseendet. Så jag blev jättenöjd.

Det ända som jag tycker att jag skulle kunna förbättra är att planera hur jag skulle gjort min maträtt lite bättre. För att det tog lite längre tid än vad jag hade planerat att det skulle ta.

För att se hur jag gjorde när jag tillagade maten, kolla filmen.

spagetti med köttfärssås

Ingredienser:

150 g köttfärs

1 morot

½ lök

2 dl krossade tomater

½ dl mjölk

ketchup

kalvfond

majs

smör/matfett

Kryddor:

paprika

gurkmeja

salt

peppar

Att äta till:

spagetti

Gör så här:

1. Börja med att bryna köttfärsen i en kastrull tillsammans med matfettet.
2. Börja med att skala moroten och löken. Hacka sedan till lagom stora bitar, och blanda i tillsammans med köttfärsen.
3. Låt steka i ca 5 minuter.
4. Häll sedan i krossade tomater, och mjölken. Blanda sedan till en sås.
5. Häll nu i majsen, och kalvfonden, och rör om.
6. Krydda med lagom mycket paprika, gurkmeja, salt och peppar.
7. Häll upp vatten i en kastrull till spagettin.
8. Häll i spagettin i kastrullen.
9. Låt köttfärssåsen stå på plattan, och koka i ca 10 min.

Färdigt!

Jag jobbade med Evelina, och vår mat blev faktiskt ganska god. Vi följde inte något recept utan vi blandade ihop en köttfärssås ändå. 

Skillnaden mellan jäst och bakpulver

Jäst

Jäst är en svamp som äter socker från degen. Det finns luftbubblor i en deg, och jästen gör då dessa luftbubblorna större under tiden en deg jäser. Om man bakar med jäst får man en lukt och smak av nybakat bröd. Det man ska tänka på när man använder jäst är att den inte får ligga i för varmt vatten de vill säga över 37°, för då dör jästen. Man har oftast jäst i en bröddeg.

Bakpulver

bakpulver behöver inte jäsa, utan när den blandas med vätska i smeten, och värme från ugnen så reagerar bakpulvret. Då bildas koldioxid, och då jäser bakverket eller vad det är man har inne i ugnen. Man har oftast bakpulver i en smet.

Hälsobullar

25 g margarin

2 dl mjölk

25 g jäst

2 krm salt

1 msk sirap

eventuellt: 2 tsk kummin

½ dl rågflingor

½ dl krossad råg

2 dl rågsikt

2-2 ½ dl vetemjöl

Smält margarinet i en kastrull.


Tillsätt mjölken och värm den till 37° = fingervarmt.

Smula jästen i en skål. Häll mjölken över. Blanda med en träsked.

Tillsätt salt, sirap och eventuellt kummin.


Tillsätt rågflingor, krossad råg, rågsikt och vetemjöl. Arbeta degen tills den släpper skålen.


Låt degen jäsa i 10 minuter med bakduk över.


Sätt ugnen på 225° och smörj en plåt.


Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta degen tills den är smidig och släpper bakbordet utan mjöl.


Dela degen i två delar och rulla ut dessa i längder.


Dela varje längd i 6 bitar och rulla dem till runda bullar som läggs på plåten. 


Låt bullarna jäsa med bakduk över.


Grädda dem i mitten utav ugnen i ca 10 minuter.
13. Lägg bullarna på galler med bakduk över.

Jag jobbade med Emilia och våra blev jättebra, vi tog även i solrosfrön.

Rabarberkaka och vaniljsås

Ingredienser till rabarberkakan:

1 ägg

0,5 dl strösocker

1 dl vetemjöl 150 g rabarber

40 g margarin

pärlsocker

Till formen:

smör

ströbröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Smörj och bröa en form ca 24 cm i diameter.

Vispa lätt ihop ägget och sockret. Blanda sedan ner mjölet lite i taget.

Häll smeten i formen, och skär rabarbern i skivor. Lägg rabarberbitarna över smeten.

Täck med tunns skivor av smör, och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, tills den känns torr.

Rabarberkakan

Ingredienser till vaniljsåsen:

1 ägg

1 msk socker

1 tsk potatismjöl

2 dl mjölk

½ -1 msk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda ägg, socker, potatismjöl och mjölk.

Sjuda blandningen på svag värme tills såsen tjocknat. Den ska inte koka.

Häll upp såsen i en annan skål, och vispa i den då och då tills den svalnat.

Smaksätt såsen med vaniljsocker.

Jag jobbade med Benjamin.

Rabarberkakan blev god!

kardemummakakor

Ingredienser:

2 dl vetemjöl

½ dl strösocker

100 g smör eller margarin

2 tsk mald kardemumma

Gör så här:

sätt ugnen på 200 grader

blanda mjöl och socker

finfördela smöret i blandningen och arbeta ihop en deg

forma degen till köttbullsstora kulor

lägg dem på bakplåtspapper

tryck till kakorna med en mjölad gaffel

grädda kakorna i mitten av ugnen tills de börjar få färg, ca 10 minuter

låt kakorna kallna på plåt.

Bärgino

Till 4 portioner behöver du:

400 g blandade bär

2 msk strösocker

1,5 msk potatismjöl

50 g vit choklad

Gör så här:

sätt ugnen på 250 grader

bland bären med sockret och potatismjölet, och lägg upp i portionsformar

hacka den vita chokladen, och strö den över bären

sätt in portionsformarna i ugnen ca 10 minuter, eller tills chokladen fått fin färg

Jag arbetade med Evelina och Razvan